お茶の歴史から料理とお茶の相性、紅茶、中国茶、日本茶やワインとの相性などを紹介します。
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黒ワインの中の黒ワイン「Noir」 「黒ワイン」は、フランスのカオール地方で作られる限りなく黒に近い赤ワインのこと。古くはローマ皇帝にも献上され、その誇り高い個性的な味わいを高く評価されていたといわれる、由緒正しいワインなのです。 ★【6月5日出荷開始】★
★★
黒ワインとのマリアージュ
あっさりした料理にも合いそうだけど、醤油味の少し脂っこい芋の煮っころがし とか豚の角煮なんかよさそう。イタリアンなら、パンチェッタを太く切って炒めたトマトソースのスパゲッティなんていうのもいけるでしょう。(タベアルキスト マッキー牧元氏) ★煮物★
★黒ワインに合うスバ下ティー★
牛肉ならタンシチュー、フレンチなら、ヒレ肉にフォアグラと濃い赤ワインソースがかかったロッシーニ、鴨料理ならトゥール・ダルジャンスタイルの血で煮込んだ料理とかも合うでしょうね。(ホテルオークラ東京 チーフソムリエ:渡部明夫氏) ★ロッシニ風/タンシチュー★
★青黴のチーズ★ ★硬質系のパルミジャーノ・レッジャーノ★
★フルーツ★
芯がなくなりそうな完熟度! PR
悠久のむかし 紀元前3400年ごろ 伝説の神農(しんのう)は
ヨーロッパ人がはじめて飲んだお茶は、 イギリスにお茶の習慣を持ち込んだのは、 彼女は中国のお茶に、貴重な砂糖を入れて飲むという、
その後、18世紀にインドでお茶の木が発見され、 中国チャは、葉が小さく、(長さ:6~9cm・幅:3~4cm)
「茶」は広東語の「チャ」が語源となり、 「tea」は福建省のアモイ語の「タ」から
その後、最初にお茶の種を持ち帰ったのは、 本格的にお茶の栽培に成功したのは、鎌倉時代で
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